汉中哪里的凉皮好吃?

耿庆厚耿庆厚最佳答案最佳答案

作为在汉中生活了20年,离开汉中后在西安定居的人,我超爱吃凉皮! 汉中凉皮大致分两种,一种是米皮的,另一种是面皮的,个人最喜欢米皮,下面推荐的都是米皮(当然,如果你爱面皮我也建议你来尝一尝)~

1.张记凉皮店(东大街店) 这个店比较“古老”了,以前在东大街中段,搬到东大街尽头了,最近又搬了家。小店不大,环境一般般,但是人超级多,我去的时候几乎都是“熟人”,一个小桌上堆着满满当当的凉皮、肉夹馍和米饭,食客们吃得津津有味…这家价钱便宜,米皮凉皮都是4块钱一大张,加上辣椒和调料醋,自己拌着吃。我吃的时候发现店家给每碗凉皮里都放了一勺白糖,所以吃起来特别香~喜欢甜食的可以试试哟~

2.老朱家擀面皮 西街口往西走大约50米的距离,门面不大,但是很显眼。擀面皮6块钱一斤,味道不错,我最爱黄瓜丝儿!还有麻酱的,不过我个人不喜欢太重的口味所以觉得一般。凉皮儿都是一碗一碗卖,吃完可以再加面皮或者米皮,但是不能加菜哦。如果喜欢吃辣的话,这家的辣椒油真的够味儿! 这家店除了凉皮以外,还有各种面食,价格都不贵。

3.陕南凉皮 一家新开的店,位于北团结街天汉景苑小区门口,店面宽敞,各种面食和小吃,价格便宜,品质优良。尤其推荐他家的冰峰汽水,一口下肚,浓浓的酸酸甜甜的味道弥漫在唇齿之间……凉皮儿分两种,一种比较小个,薄薄的皮儿,里面裹着绿色的蔬菜,类似于陕西凉皮;另外一种有点像擀面皮,比较大块,非常筋道。两块钱一个,可以自己挑选自己喜欢的品种。他家还有很多凉菜,酸辣爽口,很适合夏天。

逮颖平逮颖平优质答主

来到汉中,你必须品尝的美食就是汉中人引以为豪的汉中面皮!在汉中大街小巷遍布着大大小小的面皮店。如果你以为面皮只是普通的面粉做的,那就错了,汉中面皮还有米面皮和菜豆腐!

其实这三种也是有着很大的区别的:米面皮是以大米为原料,经泡洗、磨细、沉淀、漏粉、摊烙、发酵等程序加工而成的。而面面皮的制作则是选用汉中上等的上水红高粱磨成面,不掺一星杂面。用汉江清流洗去淀粉表层的红色,再用陕南山区产的明矾清水揉洗、沉淀、过滤,把淀粉与面筋彻底分离。制成两份淀粉一份面筋团。面皮包浆的馅肉和豆芽就出自这份面筋团,其它两种皮的馅儿是用豆腐干制成的。然后,将洗出的精粉淀粉过滤沉淀后,倒进铜洗或铁洗,加上发酵的“老面”清油、精盐等兑成糊状,制成浆糊。用薄圆铜锅或大铁锅烙熟,将熟面皮折叠成二、三层后切条,放入调料水调和即成。菜豆腐则是用豌豆磨面,过滤、发酵、加热而成。

我来回答
请发表正能量的言论,文明评论!