鳕鱼怎么煎着好吃？
之前有吃过一次鳕鱼，觉得味道很新奇很好吃，但一直不知道是什么鱼，这次买了之后特地做了下功课，原来这鱼就是银鳕鱼（真名异鳞鱼），据说这是欧洲人最喜欢吃的鱼类之一，被称为“白色黄金” 。它和阿拉斯加鳕鱼、太平洋鳕鱼都不是一回事，这些鱼的学名都是太平洋鲑，而银鳕鱼属于海水鱼，主要分布于北大西洋两侧海域，从格陵兰到冰岛都有分布，北达北极圈，南抵地中海。 在西班牙和葡萄牙，人们用烟熏的方法制作美味的烟熏鳕鱼，而在英国则是烤着吃。在挪威，人们将新鲜捕捞上来的鳕鱼做成各种菜肴，不过最经典的吃法还是炸鱼排。 回到正题：怎么做才好吃呢？ 首先，把买回来的银鳕鱼用清水冲洗干净后，放在一旁待用。
接下来准备一个碗，打散鸡蛋，加入少许盐和胡椒粉调味，搅匀了以后，把银鳕鱼放进去，让鱼全身沾满蛋液。 起锅热油，待油温升高至七成热时，把裹好蛋液的银鳕鱼放进锅里，炸至表面金黄酥脆，就可以盛出来了。 这样一道外酥里嫩，口味鲜美的油炸鳕鱼就做好了。虽然经炸了，但还是能吃到鱼肉本身的鲜嫩。而且口感超棒！一口咬下去，细嫩的鱼肉夹杂着酥脆的颗粒感，混合着香辣的味道，让人欲罢不能。
另外，我还试过蒸制的方式，把处理好的银鳕鱼放在碗里，淋上酱油和香油，入锅隔水蒸10多分钟。这样做出来的鳕鱼，肉质也是非常鲜嫩的。如果喜欢软一点的口感，也可以多加几分钟。 这道蒸银鳕鱼的做法简单快手，非常适合想要学习烘焙新技能的童鞋尝试~