蛋奶馒头好吃吗？
作为一个在意大利留学近十年，在意大利工作生活了五年的我来说，这道蛋奶馒头的配方简直是太简单了！！！ 原料：
高筋面粉——600克（面皮）
低筋面粉——200克（酥皮）
牛奶——380毫升（和面用） 鸡蛋——4个（和面团用） 白砂糖——100克 无铝泡打粉——7.5克 酵母——3克 黄油——150克（酥皮最后加） 盐——3克（面皮最后加）
做法：
1、把除黄油和苏打外的所有原料混合均匀后盖紧盖子发酵至原来的两倍大（约5小时左右）；
2、发酵结束后将黄油加入并揉进面团中；
3、将面团分成12等份，每份约重170g，揉圆后盖住松弛半小时左右；
4、取一个小面团擀成牛舌状，从一头卷起成梭子形；
5、所有的都弄好之后盖上保鲜膜醒发20分钟左右；
6、醒发完成后表面刷上蛋液，中间用刀划开，两头不要划断；
7、烤箱预热180度，中层，上下火，30分钟。
PS：
1、和面的过程中如果发现面团很粘手，可以在手上和面板上都抹点食用油；
2、如果是第一次做可以稍微多放一些小苏打，因为小苏打是碱性的，可以和酸奶中的酸起到中和的作用，让蛋糕更蓬松；但千万不要放多了，一点点就够了；
3、最后撒的糖是奶粉里的糖，如果不喜欢可以用白糖代替；
4、没有泡打粉的也可以不用，用泡打粉做出来的口感会更松软；
5、如果没有烤箱也可以用电饭煲来蒸，蒸的时候注意时间不要太长，容易导致塌陷。