大同土豆粉怎么做？
土豆500g、红薯150g、盐4.5g、白醋5ml。
用削皮器将土豆和红薯皮削去，再切成薄片，洗去多余的淀粉。
将土豆片和红薯片放入清水中煮熟。
将煮熟的土豆放入盆中，用擀面杖捣成泥，至无小颗粒（没有擀面杖的可以用不锈钢的饭铲）
加入红薯、盐，以及白醋去腥增香，用筷子搅拌均匀。
在切菜板上撒上一层面粉，将土豆红薯泥团成团放在切菜板上。
将土豆团用手按扁，将土豆团的边缘向内推，让土豆团越来越扁，中间越来越薄。（这一步是为了土豆粉皮有厚度，又不会太厚，以免影响最终口感。）
将制作好的土豆皮慢慢滑入开水中，中火煮至漂浮就证明已经煮熟（约5分钟）。
取一个冷水盆，将煮好的土豆皮捞出过凉，重复以上步骤至全部制作完成。将凉透的土豆皮叠在一起，用刀切成细丝即成。放在冰箱冷藏1小时再吃口感更佳。