怎么蒸的山药好吃？
【清炒山药】材料准备： 山药1根、油适量、盐3g、酱油5ml、醋3ml、白糖2g、葱花儿适量 做法步骤： ① 山药去掉外皮，冲洗干净后直接切成薄片。（不用浸泡洗去淀粉） ② 起锅烧油，油热倒入葱花爆香，接着倒入切好的山药片，快速翻炒。 ③ 紧接着加入食盐、生抽、陈醋和白糖调味提鲜。 ④ 翻炒均匀后即可出锅装盘。 小贴士： ① 因为山药去皮后会氧化变黑，所以不要泡在清水里。 ② 陈醋是必加的调味品，这样可以中和山药的粘液，让口感更清爽。 ③ 不喜欢吃太酸的，可以少加一点白醋哦~
【葱香山药鸡蛋羹】材料准备： 铁棍山药一根、香葱两根、水淀粉、鸡蛋一个、香油少许 做法步骤： 首先将山药清洗干净，削掉山药的外皮，然后放进锅中，煮至熟透后取出备用。
随后在碗中打入一个鸡蛋，搅打成鸡蛋液，加入半碗凉开水和适量的食盐搅拌均匀化开。 最后把鸡蛋液倒进锅内，大火烧开后调成小火慢慢焖制直至浓稠。
在出锅前淋入水淀粉勾芡，再撒上切碎的葱花儿和少许的芝麻香油就可以啦！ 小贴士： ① 用勺子碾碎一部分山药，可以让成品更加细腻。
② 为了去除蛋腥味儿，可以在蛋液里滴一两滴料酒。
③ 如果家里有小孩或者老人不爱吃葱，可以把香葱切得细一点再放入锅里哟～