1.烧开水，放点盐，把面条放进去煮到差不多软了，捞出来放在碗里 2.锅烧热，放油，爆香葱姜末，然后把切好的龙须番茄倒进去炒，放糖、醋和少许酱油，炒到汁水收干就行了（喜欢汤多的可以适当多放点水） 3.把炒好的番茄倒在刚煮好的面上，撒葱花，OK啦~ 小贴士 1、龙须面比较细，很容易入味，所以不用事先过水或者泡着；普通面条就要事先煮熟然后过冷水漂一下哦！
2、这道菜里放了两次油，其实没必要那么讲究的，不过因为后面还要炒番茄，放的油就比较少了。如果感觉炒好后还不够油腻的话可以再加少许油拌匀。
3、很多人不喜欢吃番茄皮，其实我倒是觉得剥了皮之后会流失一部分营养，而且味道也更好。如果喜欢把番茄炒得烂一点可以把整个番茄扔进去先搅碎再炒～
揭靖然优质答主番茄龙须面的制作方法一：番茄切块，肉沫加盐，生抽，料酒腌制片刻。（如果西红柿不够红，可以加一点点番茄沙司，那样颜色会更好的。）锅内放少许油，煸香葱末，下入肉沫煸炒熟，加入番茄块，少许白糖，炖煮熟。下入龙须面稍煮片刻，加盐，生抽调味就可以出锅。
番茄龙须面的制作方法二：西葫芦用刨片器刨成细丝，烧一锅开水，面条下锅煮，断生即捞出，过凉水。锅烧热，倒油，加番茄煸炒，将番茄炒烂后，添水加少许盐，转小火保持沸腾。将龙须面下入番茄汤锅中，继续用小火煮几分钟至面条熟透入味。将过凉后的西葫芦丝沥干，与煮好的面条及番茄同放一盘中，撒上香菜碎拌匀即可开吃。
番茄龙须面的制作方法三：鲜虾去皮去泥线，开背去除虾线，加盐、料酒、胡椒碎、生姜末和蛋清抓匀腌制15分钟。番茄划十字小口，入沸水锅中将皮烫掉后切成块，口蘑洗净切薄片，西葫芦切小块，香葱叶和葱白分别切碎备用。将蒜蓉放入冷油中开小火用油浸泡2分钟，然后入香葱白碎、虾仁炒至虾仁变色后放入口蘑、番茄翻炒，加小半勺糖和约500ml水煮沸。放入龙须面煮约5分钟至面条熟透，加适量盐、胡椒粉和味精调味，用水淀粉勾芡再煮滚，出锅前撒上葱叶碎即可。
