鹅掌用来炖什么好吃？
“闻君手有擒鹅术，愿求一观，以开眼界” ----《射雕英雄传》 在我们老家，鹅掌是过年的时候才吃的，一般过节之前家家户户都会宰一只鹅，留着过春节的时候吃。
做法很简单，把整只鹅放进锅里，加葱、姜、八角、桂皮和酱油，大火煮开后小火焖两个小时左右，等到筷子能轻易扎穿鹅腿上的肉就可以出锅了。
这时用筷子夹一块鹅膀尝尝，香嫩可口，咸淡适中，再配上一杯小酒，那真是惬意极了~
后来上了大学，远离家乡，就再没有机会吃到妈妈做的菜了。虽然后来学会了做烧鹅、烤鹅、醋鹅、酱鹅等很多种做法，但总觉得还是鹅掌这道家常菜最合口味，最惹人馋。
记得有一次假期回家，母亲端上了一盘油光发亮的卤鹅掌，我立马吞下口水，迫不及待地拿起一个就吃。 “慢点吃，又没人跟你抢！” 看着我风卷残云的样子，妈笑着说道，“其实这鹅掌也不难做，你用高压锅也能做的吃起来跟卤的一模一样。” 后来每次回家看到老妈摆出的那一桌子丰盛的菜肴时，总能回想起当年在故乡的那些美好时光；而每当这个时候，我也总是不由自主地咽一下口水，因为此刻我最想吃的并不是哪道菜，而是母亲亲手做的那个最平凡却又最让人难忘的——鹅掌。