新鲜怎么淹大蒜好吃？
1、首先把买来的大蒜，去掉蒜衣（注意：不要弄碎）。 2、往容器里倒入适量的清水(清水中可加入少量食盐、食醋或白酒)。把浸泡的水搅拌均匀。 3、把处理好的大蒜放入容器内，盖紧盖子，放置在阴凉处或者冰箱冷藏室。 4、每天打开盖子，放气两次左右(防止发酵失败及变质)；一周之后就可以食用了。
5、做好的腊八蒜，可以配上自己喜欢的肉类食物一起炒着吃 【小提示】 *做好的腊月初五放在干净，密封的罐子里能够保存很久呢！ *由于醋的PH值小于7，所以属于酸性物质。因此对于真菌和细菌都有抑制作用，能够有效防止腊八蒜发霉变质。 *在腌制腊八蒜的时候，千万不要把油直接滴到水里，这样很容易产生致癌物质。应该用器皿盛水，然后再放油。