芥菜饭怎么炒好吃？
280赞了！谢谢大家！再来更新一个做法吧！ 用之前回答的锅碗瓢盆来做个蛋黄酥！ 材料：低筋面粉，黄油，盐，糖，鸡蛋 步骤：把面粉倒在锅里，中间掏个洞，把软化的黄油（或者猪油）放进去，搅和成面团。 盖上盖子小火慢慢加热，直到面团全部发起来变大变软，就像这样…… 这个时候可以加点食盐进去继续揉搓，我加了大概半小勺左右，味道刚刚好。
面团揉匀之后，擀成一张薄片，切成等大的块，滚上芝麻（白芝麻也可以啦）装进密封袋里，入冰箱冷冻起来。 做酥皮的时候我用的是油纸，大家没有的话可以用锡箔纸、保鲜袋什么的代替，反正就是防止烤盘底部被粘上。 用勺子压扁蛋黄，加少许牛奶和糖搅拌混合均匀。 我用的勺子是这样的…… 把蛋黄糊舀进纸杯里（其实用一次性纸杯就行啦～） 烤箱预热160度，蛋黄杯放入中层，上下火15分钟左右就好了～ 酥到掉渣的蛋黄酥就做好了！凉后更好剥哦～
以前总是烧卖、虾饺、糯米鸡、蛋挞...今天换个口味做做咸口的小食～ 小时候吃过的芥菜饭味道应该是这种翠绿的颜色，所以调味的时候可以稍微偏淡一点，我放了点香菇肉臊提香增味～ 米饭最好是用新鲜蒸熟的米饭，这样颗粒感会更强些。 我用的蒸笼所以底部的米饭会比较湿润，如果用的是电饭锅，底部应该会比较干爽。 如果有腌渍好的豆腐乳（就是红色的那个）就更好了，加一块进去吃起来味道更醇厚一些。 拌饭的时候别忘了撒葱花增加香气！ 最后成品是这样的，有香葱的清香和酱香的回味，很好吃哒～ 喜欢咸口的可以吃这个！