水煮什么蔬菜好吃吗？
@Ling 凌阿姨的答案很全，我再补充几个我最喜欢的水煮菜吧！
1. 豌豆尖（一定要开水下锅哦） 豌豆尖是我最心爱的蔬菜之一了，每次去菜市场必买！我喜欢吃鲜嫩的豌豆尖，所以一般选刚刚冒头那部分，烫熟之后青翠欲滴、软嫩可口。在碗底放点葱段和蒜片，然后倒入烧开的清水，加少许盐，把豌豆尖放进去，几分钟就好了，最后滴两滴香油，香喷喷~
2. 荠菜 春天的时候我最想念的就是外婆做的荠菜馄饨了，小时候在苏州的外婆家，春天到处是野菜，芥菜、马兰头、鱼腥草……我都会挖一些拿回家让妈妈做给我吃，最喜欢的是荠菜，因为味道清香、韧性好、扎嘴（我觉得有嚼劲）。现在住在武汉，每年三四月也会去菜场买荠菜做包子或者饺子馅儿。不过我最喜欢吃的还是用清水煮一煮，加点细盐、麻油拌着吃，鲜得很呢~ 除了做菜，用热水焯一下荠菜也可以做成美味的面条汤或馄饨汤。
3. 豆芽 在我家，豆芽是顿顿都要有的菜啊！清炒、凉拌、小锅炖都可以，但我最爱吃用水煮熟的豆芽，配上辣椒酱，一口一个，美滋滋~~ 其实很多绿叶青菜都挺适合水煮的，比如油麦菜、空心菜、香菜……只是我吃得最多的就是这几样。
对了，还有我最喜欢的金针菇，也是用水煮最好吃了！