那可就多了去了，我推荐几个吧！ 东北这地儿啊，可离不开大酱，无论是炒菜还是炖菜，总少不了一碟子蘸水，而这一碟子蘸水能不能做好可是有讲究的。 除了酱油、醋和小米椒之外，最重要的就是这个大酱了（当然了，我不爱吃太咸的，所以我一般用炒好的熟豆渣或者蒸熟的豌豆来代替）。如果嫌自己磨豆浆做豆腐麻烦的话，超市里有卖现成的豆浆粉，用来做蘸水也是极好的选择~ 用大酱炖出的菜也有很多。比如说排骨、鲤鱼、豆腐卷这些常见食材，加上大酱炖一炖味道都是极好的。
不过我最喜欢的用大酱做的菜还是鸡蛋饼。在东北，家家户户都会自己做点腌酸菜吃，把新鲜的白菜用盐腌制过后，装入坛中，时间久了就会变得酸酸辣辣特别下饭。我最喜欢的是拿这种酸菜跟鸡蛋一起摊个蛋饼，一口咬下去，满满的幸福感。 对了，用大酱还可以做馒头、发糕等等，这里就省略100张图了…
柳岸敏优质答主1、黄瓜，这是很普通的一种菜肴吧。做法也不复杂，买一根嫩嫩的小黄瓜削皮切丁（记得一定要把皮洗干净了再切丝哈）放适量的大酱和白糖腌渍几个小时就可以了 2、豆腐泡（或者油豆腐） 炸好后的豆腐泡里面灌上酱油+大酱 放点葱花拌着就可以吃了 3、芥菜心 这个也简单。用盐水将芥菜心浸泡半个小时然后拿出来冲洗干净挤干水分。烧开水后放点盐，把刚刚处理好的芥菜放进去焯一遍水，捞出来过冷水之后放到盘子里备用；然后把生抽、豆瓣酱、甜面酱调成酱汁浇在准备好的芥菜心上拌匀就可以开吃了啦！
4、鸡蛋炒馒头 很简单啊 先把两个新鲜的小馒头切成小条状（如果馒头不是很硬的话可以不用泡水）打散的鸡蛋液里加少量料酒、醋和小葱搅拌均匀之后倒在已经热油锅的锅里跟切好的馒头一起快速翻炒到蛋液完全凝固就OK啦！最后可以根据个人口味撒上香菜碎提味儿哦~
5、土豆炖排骨 这道菜应该算比较家常的吧……不过这道菜需要小火焖上一个多小时呢，所以最好提前一天准备好哦～而且建议题主多放点盐因为咸度不够的话会很难吃哒 最后推荐一下我最近超爱吃的【豆香煎饼】这个真的是超级棒哟～
