驴打滚怎么好吃？
说几个重点好了，驴打滚好吃，首先得有好食材，其次得有好的技法和工具，最后还得有合适的器皿来装。 先说食材吧，我买的这个驴打滚材料包里面除了江米外，还有黄米的，我觉得用黄米来做会更香一点，做出来的颜色也会更金黄（图2）。 不过呢做驴打滚最关键的不是米的问题，而是红豆沙的问题。好的红豆沙应该是入口即化的，很润但又不黏腻，香味儿应该是浓郁、纯正而又持久的。买回来我用蒸锅蒸了半个小时，用料理机打成泥后加糖调了一下味道，你别说还真挺好吃的（图3）。
工具和技法方面其实没什么可说的，驴打滚最经典的做法就是水煮然后手搓成球再滚一遍黄豆粉。不过我现在家里没有黄豆粉所以就用燕麦粉代替（燕麦粉里面含大量的β-葡聚糖，有很好的滑爽作用）（图4）。 至于器皿嘛，我觉的最好是瓷碗，这样比较好看而且温度较高时也不会烫手。 最后说一下做好的驴打滚如何保存吧，我的经验是现做现吃最好，如果一次吃不完可以冷却后拿去冻起来，再次食用的时候复烤一下就可以了。