土豆棒好吃吗？
作为一个四川人，我可能更关注这个土豆棒的蘸水怎么做好吃。 先说说我做的蘸水的原料吧。其实主要也就那几样：剁辣椒、泡椒、豆瓣酱、豆豉、蒜蓉、葱花等等。当然还要有小米椒和花椒。 用料挺简单的，但做法比较麻烦。
首先，把剁辣椒、豆瓣酱和豆豉放在一个锅里用油炒一炒。我用的是糍粑辣椒，就是那种很细很碎的辣椒。感觉这样的辣椒更适合做蘸水。
把泡椒和小米椒切成小段放进锅里面一起炒。这个环节可以根据个人口味来放调料，我喜欢偏咸一点的味道所以放了比较多的盐。
炒到差不多的时候就可以关火放凉啦~ 这个蘸水是咸味的，但我感觉它更像糖醋味型的～所以我叫它“糖醋蘸水”。
再来说说土豆棒怎么吃。这个最简单了，蒸熟了直接拌着蘸水吃就行了。 还有一种吃法就是我这样做的——煮熟后捞起来过凉水备用。这里需要注意一点，因为要做糖醋味的所以土豆不要煮透，半熟状态最佳。
然后重新起锅烧油，把焯过水的土豆放进去开始炸。注意要小火慢炸，不然容易糊。炸至表面金黄酥脆就好了。
把炸好的土豆放到碗里面，倒入之前的“糖醋蘸水”，用筷子搅拌均匀。这样一碗香喷喷的“糖醋麻辣土豆棒”就做好啦！ 吃着酥脆酥脆的土豆棒，咬一口，满嘴都是又辣又甜的香味儿。真的贼好吃啊啊啊…. 吃完以后一定记得舔手指！！！