肥肉怎么弄好吃？
在回答这个问题前，首先声明一点——我特别讨厌吃肥肉！ 以前我家烧肉的时候，我从来不吃，连带着猪皮也不吃(别问我为什么不吃猪皮，问就是不爱吃)。但是我不反对别人吃肥猪肉，我也不阻止别人吃肥猪肉，只要不往我嘴里塞就行。所以，以下红烧肉的做法仅供参考，如果你和我一样很爱吃瘦肉、不爱吃肥肉的话，建议你把肥猪肉去掉再吃哦~
【食材】五花肉、姜、葱、蒜、八角、香叶、花椒、白糖、生抽、老抽
1.准备一块五花肉（肥瘦相间的三层肉最佳），洗净沥干水分后切成正方形块状。
2.准备好调料：葱姜蒜切片，八角、香叶、花椒适量，冰糖5颗。
3.热锅冷油，加入五花肉炒出油，直到表面微微发黄即可盛出备用。 锅中留少许底油，加入葱姜蒜+所有香料爆香，再放入煎好的五花肉，依次加入料酒、生抽、老抽和冰糖，再倒入开水没过五花肉，大火烧开，小火焖煮1小时。 期间记得把浮沫撇掉。
4.最后大火收汁，汤汁浓稠即可出锅。 我不太喜欢吃太甜的红烧肉，所以没有多放糖，喜欢甜味重的可以再多加一些。
【小贴士】如果一次吃不完，可以把剩下的肉馅放到保鲜袋里密封起来，放入冰箱冷冻保存，下次拿出来蒸或者炒菜吃也可以的。