冬笋炖什么肉好吃？
我吃过最好吃的冬笋，是外婆做的冬笋烧排骨。 外婆烧菜非常厉害。她年轻的时候，跟着外公四处谋生的时候，就学会了做各种菜。用她的话说，只要给她足够的食材，她没有不熟的菜品。 我记忆里最深刻的是外婆做的红烧肉、辣子鸡和冬笋烧排骨。那味道，至今回想起来都欲罢不能。
冬笋烧排骨，做法非常简单，就是把新鲜的冬笋砍成块，然后再把骨头剔除干净后，放进锅里，加水、料酒、姜片煮一下，撇去浮沫，然后倒进高压锅，盖上盖子，大火烧开，再转最小火，慢慢炖上一个小时，等冬笋吃起来软绵绵的，就是好了。
做好的冬笋烧排骨，肉质酥烂，入口即化，混合着冬笋的鲜嫩，细细咀嚼，满嘴留香。 用外婆的话说，给好东西配好料，才能对得起这些食材。所以她的冬笋烧排骨里，一定要放点排骨汤，这样可以使整道菜更加浓香。如果家里有人不喜欢吃排骨，也可以不用放排骨，直接烧，也是一道非常好的素菜。
现在在外面上学，每次回家，总要去超市买一块排骨，让阿姨帮我做成外婆的冬笋烧排骨，然后配上米饭，吃完一碗再来一碗。 现在自己做了妈妈之后，才深深理解到，以前外婆为我们付出的艰辛。除了感谢，也唯有尽力做好每一餐，让自己和孩子吃上美味的佳肴来回报。