扁豆如何制作好吃？
扁豆是一种常见的蔬菜，味道好，营养也很丰富。 那如何做才好吃呢？下面分享一下扁豆的几种做法！ 【清炒扁豆】食材：扁豆300g、油适量、盐适量、生抽适量 做法： 1. 将扁豆冲洗干净后，撕掉两端的茎，然后把扁豆掰成约3厘米左右的段；
2. 锅中加水烧开，放入一点盐和几滴油，再倒入扁豆焯水，焯至半成熟后，捞起沥干水备用；
3. 起锅热油，加入葱花和红椒圈爆香，然后倒入扁豆，翻炒均匀；
4. 最后加入适量盐和生抽调味，炒匀即可食用~ 【扁豆焖面】食材：面粉500g、绿豆芽250g、扁豆500g、猪瘦肉250g、油盐适量、葱适量、姜适量、生抽酱油2汤匙、老抽酱油少许、料酒适量、香油适量、花椒粉适量 做法： 1. 把面粉淋入开水里，一边淋一边用筷子搅动，直到成为絮状没有干面粉的时候，盖上盖子待用；
2. 锅烧热，倒入少许油，下入肉片煸炒变色，然后加入葱姜末、豆芽、扁豆翻炒出香味；
3. 这时可以往锅里撒些花椒粉去腥提香，然后加入适量的盐、生抽、老抽和清水，盖盖子烧煮；
4. 等到扁豆炖烂后，用筷子拨散，均匀地铺满锅底，然后把刚才和好的面团揪成大小均匀的剂子，擀成薄饼平铺在锅内，盖上锅盖，小火慢焖几分钟直至熟透，最后淋入香油翻拌均匀即可享受啦~~
【扁豆包子】食材：猪肉馅600g、扁豆700g、葱末适量、姜末适量、胡椒粉1小勺、生抽2勺、蚝油1勺、豆瓣酱1勺、植物油适量 做法： 1. 肉馅中依次加入胡椒粉、生抽、蚝油、豆瓣酱和葱花，顺着一个方向搅拌上劲，然后再加入植物油拌匀；
2. 扁豆去掉两头和老筋，清洗干净后切丝，然后用盐水浸泡10分钟；
3. 马铃薯淀粉用清水调成水淀粉，起锅热油，下锅煎至金黄色后盛出待用；
4. 另起锅热油，下葱花和姜末爆香，然后放入肉馅炒至变色，再加入煎好的扁豆和适量清水，煮开后再调入适量盐、鸡精和胡椒粉调味，随后用淀粉水勾芡收汁，馅料就调好了；
5. 醒好的面团搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成中间厚四周薄的皮，放适量馅料包起来，捏紧收口，然后将包好的包子放置蒸屉上，冷水上锅，大火烧开后继续蒸15分钟左右，熟了就可以了~