猪肚即猪胃，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，具有补虚损、健脾胃的功效；适用于气血虚损引起的身体虚弱、四肢无力、面色萎黄、食纳不香、大便稀溏等症状。 下面推荐一道简单的猪肚汤食谱——山药猪肚汤 [用料] 山药400g、猪肚1个（约500g）。 [制作]① 将鲜山药洗净，去皮并切成小块备用。② 猪肚用清水浸洗数次，刮去内膜，冲洗干净后，放入锅内，加清水适量，文火炖熟。③ 倒入山药块，加适量食盐调味，拌均匀服食即可。
[点评] 当归生姜羊肉汤有温中、补血、祛寒止痛的作用，适合冬天手脚冰冷或体寒的人食用。 注意：有湿热、痰湿体质及体内有实热、阴虚火旺者不宜多吃。 想要汤品味道更佳鲜美，可以在煲煮时加入少量白酒，起到祛腥增香的效果。
舒之胜优质答主猪肚有很多种做法，但是最好的还是煮着吃，汤的味道既营养又健康，还有很好的美容功效，对于消化不良，胃口不好的人来说，经常食用煮好的猪肚还可以调理肠胃，增加人的胃口，下面给大家介绍几款猪肚汤的制作方法：
1、猪肚萝卜汤。准备新鲜的猪肚一个，白萝卜两个，猪大骨若干，葱姜蒜，食盐各适量，首先将要炖的猪肚和猪大骨洗干净，在锅中将水烧开，放入猪肚和猪大骨过水，将上面的血沫消除干净，然后将水重新烧开，放入过好的猪肚和猪骨，在开水中放入适量的葱姜片，煮一个小时，之后将白萝卜削皮切块，跟食盐一起放进猪肚锅里炖三十分钟，萝卜熟透之后就可以出锅了。
2、红枣猪肚汤。先将新鲜的猪肚洗干净，然后在热水中将猪肚煮三十分钟，去掉猪肚中的脏器等废物，然后将煮好的猪肚切丝，在锅中加入少量的油，将丝放入油锅中煸炒，然后加入炖锅中，再跟红枣一起用大火煮开，煮开之后转小火慢炖两个小时，两个小时候之后就可以吃了，如果觉得有些淡的话，可以适当的加一点食盐。
3、莲子猪肚汤。将新鲜的猪肚洗干净之后放入开水中去腥，然后将洗干净的莲子在小罐中用料理机打成莲子糊，猪肚过水之后加水，跟葱姜片一起在锅中炖四十分钟，四十分钟后加入莲子糊继续炖半个小时，半个小时后加食盐就可以品尝了。
