香菇炒什么蔬菜好吃？
说到香菇，那是再熟悉不过了！ 从小就在田间和山上采挖香菇，家里的餐桌上也时常出现香菇炒肉、香菇炖鸡汤等菜肴的身影。 所以，在笔者看来，要炒好一盘香菇，还是有一定功底的。 今天，小编就为大家分享一个炒香菇的最佳做法，简单易学，好看又好吃！ 所需食材：干香菇10个，青椒3个，小米椒3个，蒜瓣3个，姜5片，生抽2勺，老抽半勺，蚝油1勺，淀粉1勺。
第一步： 首先我们准备食材。干香菇清洗干净后，用冷水浸泡一个小时（水可以多加一些，充分泡发），待香菇吸足了水分变得软绵绵之后，去掉香菇蒂部，撕成块备用；青红椒去籽后切成圈；小米椒切圈；大蒜拍碎剁成末；生姜切片，全部材料准备好以后装入碗中备用。 这里注意一点，有些人可能不太愿意吃香菇蒂的部分，觉得味道苦涩，其实啊，香菇的味道主要是来自香菇蒂部分，所以不用担心浪费，留着一起炒着吃吧。
第二步： 我们来调一个料汁，碗中加入两勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油和一勺淀粉，再倒入适量清水搅匀备用。 第三步： 锅中热油，待油温烧至五成热时，放入切好的姜蒜爆香，然后倒入切好的青椒和小米椒，大火快速翻炒片刻至断生。
第四步： 接着倒入处理好的香菇，继续大火翻炒片刻，然后再倒入事先调好的料汁，小火焖煮两分钟，直到汤汁收浓，就可以出锅装盘了。 一盘美味下饭的香菇炒青椒就做好了，吃起来鲜香嫩滑，回味甘甜。喜欢的小伙伴们不妨试一试哦！