炒松子如何炒好吃？
一、选料 选购新鲜、饱满、表面亮泽，且颗粒大而均匀的松子是至关重要的第一步。 二、浸泡 由于松子的表皮很薄，清洗起来比较困难，而且如果不充分泡软就把其煮熟会导致口感发硬。正确的做法是将买回来的松子浸泡在清水中（最好是冷水），浸泡时间约6小时。经过这样的处理，不但可以把表面的灰尘等清洗干净，还可以使其更加入味。 三、煮制 将浸泡好的松子捞起，沥干水分后放入锅中，加入足量的清水，然后开火煮至沸腾，期间须不断撇去浮沫，直至全部煮熟。为了便于辨别生熟程度，还可以准备一根筷子，当筷子可以轻松插入松子内部时，就表示已经熟了。此时应立即关火，并将锅中的松子捞起沥水备用。 值得注意的是，一定要完全煮开后再放入松子。因为高温会使部分蛋白质变性，从而产生有害物质。如果是生的松子的话，则必须蒸煮20分钟以上才能食用。 四、晾干 把煮好的松子放入网筛上晾干，注意千万不要暴晒，以免其中的营养成份损失。 五、油炸 将晾干后的松子放在锅中，开小火煎至金黄酥脆，就可以出锅了！这步操作的关键在于火候的掌控和翻动的频率，否则就会焦糊。 六、撒盐 趁热均匀撒上适量食盐，搅拌使每颗松子都沾满食盐。这个步骤是为了保鲜，让盐渗透到松子里面，使其更易保存。 七、冷却 再静置30分钟，等松子温度冷却至室温即可装入容器内，密封后置于冰箱冷藏存放。 这样做出来的松子，吃起来又香又脆，非常可口。但是有一点需要注意哦，刚炸好的松子油脂含量非常高，所以不宜多吃，建议一次少吃，分多次吃完。