鸽子蛋这么炖好吃？
“太古神说” 首先，鸽蛋并不是什么高档食材，我们这里超市买5块钱一斤，据说一些高档酒店用鸽蛋也会收120元每颗（未求证）； 其次，鸽蛋营养价值确实不如鸡蛋，富含维生素和矿物质，不过所含的蛋白质质量却比鸡蛋好，人体消化率接近100%； 最后，说到烹饪方法，除了蒸烤以外，似乎没有其它比较合适的做法了，因为鸽蛋非常小且很嫩，而蛋壳又特别薄。你说的水煮应该是煮汤的意思吧？
所以建议还是和肉类一起炒炖比较好的。 我做过最夸张的菜叫做“黄金大满贯”，就是把胡萝卜、土豆等切成块儿，用油炸熟，然后和青豆一起用高汤炖烂，然后把炒熟的羊肉和切好的鸽子蛋一起放在上面就可以吃了。当然还可以放点菠菜之类的蔬菜，不过我觉得这么吃有点油腻了…… 也有比较清爽的做法，比如和我妈学的“三丝凉拌鸽蛋”，把豆腐皮、花生米和黄瓜分别切丝，然后把它们拌在一起，加一点盐和香油就可以了。