哪种蘑菇炖鸡好吃？
以前在东北，常采榛子、挖土豆、捉蚂蚱和蚕茧，偶尔也到森林里捉知了。 那几年，家里生活不富裕，但很幸福。
每年夏秋季节，爸爸妈妈会带我进山，采很多山珍野味回来。最开心的莫过于我，因为既可以吃到美食又可以放松玩耍。 最喜欢的要数榛蘑炖鸡肉，鲜、香、嫩，吃一口就会让人上瘾。现在回忆起来还是流口水啊！ 我从小生活在东北，所以对野生菌类的味道比较熟悉，觉得最好吃的要数榛蘑、榆黄蘑和猴头菇。
其实，自己买的蘑菇有很多都不认识，不过只要洗干净、炒熟之后，味道都很好。 但每次买回来后，妈妈都会先用水浸泡，去掉根部的杂质后，再清洗干净，这样既保证干净也可以去掉异味。 但是有的人买回家后，直接清洗就下锅煮，这样做不对哦，很容易把有毒物质溶解在水中，食用后就可能造成中毒呢！ 所以，大家可要牢记哟~一定要记得浸泡后再清洗。
车平优质答主蘑菇炖鸡很好吃，适合家常菜。你可以使用以下这些蘑菇来炖鸡：
1. 平菇：平菇口感嫩滑，营养丰富，可以吸收鸡的鲜味，使炖鸡更美味。
2. 香菇：香菇口感鲜嫩，味道浓郁，可以为炖鸡增添一层层次感。香菇还有很好的口感，可以解腥提鲜。
3. 木耳：木耳口感爽滑，营养丰富，可以提鲜又增脆。木耳中的胶质还可以防止炖鸡过于油腻。
4. 松茸：松茸口感鲜美，营养丰富，可以提升整道菜的档次。松茸的肉质纹理明显，既美观又美味。
5. 草菇：草菇口感鲜嫩，味道清新，可以为炖鸡增添一层清爽感。草菇还含有很高的蛋白质和多种维生素。
可以根据个人喜好和当地的蘑菇种类选择搭配，建议最好使用新鲜蘑菇，口感更佳。在烹饪时，可以先将蘑菇先炒一下，然后再加入鸡肉一起炖，这样可以更好地保留蘑菇的香味。
