肠粉如何做才好吃？
首先，选米很重要。我们一般选用早稻或晚稻的精米，口感会更加的滑嫩饱满。 然后是洗米、泡米。将淘洗干净的米浸泡在水中2个小时左右，这样在蒸的时候更容易成熟和松散。
接下来是磨浆。将浸泡好的大米沥干水分后放入石磨中研磨成浆状，越细越好哦~ ps.如果你家有高压锅那就更好了！直接上锅蒸15min就欧克了 最后一步就是蒸制啦～
把搅拌好的米浆装入器皿里，上面盖上一层保鲜膜，放到锅中大火蒸8分钟左右就可以了~ 蒸熟后的肠粉晶莹剔透，就像透明般的水晶宫。
做好以后的肠粉可以淋上酱油、芝麻油或者辣椒酱食用。但是我最喜欢的吃法还是配上黄瓜丝、花生米和香菜一起吃。一口咬下去，爽滑Q弹又有嚼劲，再搭配上酸酸辣辣的味道，那感觉妙不可言呀！
我最喜欢吃的是广东的肠粉，那里做肠粉的材料和做法和我这里有点不一样。那里的肠粉皮薄馅多，软润鲜嫩，再加上特制的酱料，一口就让人沦陷了。