新大豆怎么做好吃？
1、干炸豌豆尖 材料：嫩豌豆尖（也就是刚冒头的豌豆幼苗）500克，鸡蛋2个，面粉适量，盐、胡椒粉少许。 做法：把豌豆尖的老茎和老叶去掉，用清水冲洗干净；在碗内打入鸡蛋，加入少许盐、胡椒粉调匀待用；把豌豆尖放入蛋液中搅拌一下，使每根豌豆尖都沾上蛋液；在盘子上铺上保鲜膜，再把蘸了蛋液的豌豆尖放在上面，进微波炉加热7~8分钟就熟了；取出后挑出碎屑和辣椒，装盘即可食用。
2、素炒豆苗 材料：豆苗300g、植物油、盐、香菇、生姜、香葱各适量 做法：豆苗摘去老梗洗净沥干备用。香菇洗净泡软去蒂切片，香葱洗净切葱花，生姜去皮切丝。锅烧热油爆香姜丝，下香菇煸炒至香，加入适量清水烧开，调入食盐以小火煮至熟烂入味，将豆苗放入锅中，用大火迅速翻炒均匀，待豆苗熟透，撒上葱花便可出锅。
3、豆苗拌豆腐 材料：豆苗250g、豆腐250g、香油、酱油、醋、蒜泥、味精、白糖适量 做法：豆苗择洗干净，豆腐切成小方丁。以上两料分别放入沸水锅中焯一下，捞出投凉。最后将所有原料放入碗内，加入酱油、醋、味精、蒜末、香油拌匀即成。
4、清炒豆仁 材料：豌豆（鲜）350g、猪油（板油）25g、盐3g、白砂糖5g、味精2g 做法：豌豆剥去外壳，洗净，放入锅中，加清水烧沸，改用文火煮半小时左右，待豌豆熟透，加精盐、白糖、味精调味，盛在碗里备用。锅置中火上，放入猪油烧至五成热，放入葱末、姜末炝锅，再加入豌豆，炒制数下即成。
5、麻婆豆腐 材料：嫩豆腐500g、猪肉末100g、豆瓣酱、葱花、生抽、料酒、白糖、淀粉适量 做法：先将豆腐切成小块，放入加了少许盐的开水中焯烫一下，捞出沥干水分。然后用香葱、姜片、花椒粉、生抽、白糖、淀粉和少许清水调成汁。锅内放油，烧热后加入肉馅炒至变色，然后加入豆瓣酱炒出香味，接下来倒入调好的汁，煮沸后下入豆腐块，轻轻推动，使其均匀上色，等到汤汁浓稠，就可以撒上葱花啦！