怎么腌虾好吃？
【腌虾干】 原料：海虾 调料：细盐、五香粉适量 做法： 1.首先将买回来的活海虾剪去须和爪，只留第二节的半节，这样便于晾晒时固定； 2.然后用剪刀在虾背部从尾部向头部剪开一半深（注意不要将整片尾巴剪下来），以便腌制入味； 3.接着用粗盐和五香粉充分均匀的涂抹均匀腌制半小时左右； 4.然后将虾平铺在干净无水的竹筛上放入通风处晾干水分约半天左右； 5.最后在锅里倒入适量的植物油，油热后改小火下入晾干的虾炸制微黄即可捞出控油。吃的时候可随个人喜好撒上些胡椒粉或辣椒面提味增香。 小贴士 如果喜欢吃原味的话就不用加盐了，直接晾干就可以了哦！
【椒盐虾】 原料：海虾 花椒 红椒 香葱 姜 蒜瓣 调料：椒盐 料酒 五香粉 老抽少许 做法： 1.首先将虾挑去虾线洗净沥干水备用，同时准备好香葱切末、红椒切丁、姜去皮切成小粒、大蒜拍碎再剁成蒜末状备用； 2.坐锅上火加入适量的清水，加入少许的料酒和老抽抓匀后将虾放入锅中焯一下立即捞出用清水冲凉后控干备用； 3.另起锅火上油，待油温四成热时将花椒下锅小火煸至变焦捞出不用，然后下姜米、蒜米和红椒一起炒香； 4.接着调入适量的椒盐炒匀关火后再撒入准备好的香葱末拌匀即可装盘上桌食用了。 小贴士 焯烫好的虾要立刻过一遍冰水以保持脆嫩口感，也可以放入冰箱冷藏一会；椒盐可以根据自己的口味适当增减。