茄子丝瓜好吃吗？
作为一个土著无锡人，我明确告诉你，无锡没有这个叫茄子的蔬菜(至少我没听过)。可能你说的是黄瓜吧。 当然，外地也有各种各样的萝卜、包菜等，但都是后来才引进的。
关于你问的丝瓜好不好吃，我可以告诉你。炒蛋，清炒，炖鸡汤，都很美味啊！但是，这玩意儿有毒……
别以为是在吓你：丝瓜藤上有毒汁，动物碰了会中毒致死，人类如果吃了未全熟的丝瓜也可能会中毒。 具体是什么毒素呢？ 这种毒素叫做碱糖甙毒素，目前发现的能产生该毒素的微生物主要有镰刀菌和醋酸细菌。其中，对碱糖甙毒素的代谢产物的结构进行分析表明，该化合物具有两性离子特性，因此可以想象其毒性作用可能与胆碱酯酶抑制剂类似。 早在20世纪60年代，美国曾发生因食用未熟丝瓜导致的中毒事件。1981年，我国也发生过此类事件。
据相关文献记载，食用生或半生不熟的丝瓜后，患者最初表现为恶心、呕吐、食欲下降；若继续进食，则会出现腹泻、便溏、头晕、乏力、大汗、口干等症状，重者可能会脱水、昏迷，甚至危及生命。 但凡食物中毒，都有一个共性，那就是—不吃就没了。所以，你只要保证下次不吃就行了。
炒之前一定要把它们的水炒干，只放一点点水，用油来炒茄子去吸干炒出来的菜才不会太水，而且要放蒜，葱等提味，这样炒出来的菜才有味道，把锅烧红了再倒入油炒茄子，这时候油会沸腾，这时再把切好了丝瓜和茄子倒下去一起炒，炒匀了再放入调料一起炒化后就可以了。
做法分享：
准备：茄子一个、丝瓜两根、大蒜几瓣、生抽、鸡精、盐
具体步骤：
鲜嫩的丝瓜用刮皮器削皮，削皮时不要刮得太深，丝瓜皮是白色的，刮浅一些，嫩嫩的，炒在菜里也非常好吃。把丝瓜去皮后切成细丝一样的丝瓜条，加一点盐杀一下水份。大蒜切成薄片，茄子先不要碰它。
把丝瓜水杀好后攥干，锅烧热后放油炒丝瓜，丝瓜很容易熟，断生后就要盛出来，盛出来后如果觉得丝瓜还出水了，就把丝瓜水倒干净，接着炒茄子。
茄子加盐杀一下水份，杀好后用手攥干。锅烧热后放油，油一定要热了再把茄子放进去，这样茄子不会吸收太多的油。炒茄子的时侯也不要翻动太勤，这样茄子会很松软，稍微炒一下茄子变成紫色了就可以倒入之前炒好的丝瓜，大火快速炒匀，放鸡精、生抽调味，炒匀后就关火出锅。
