青核桃好吃么？
我是云南人，我在云南老家的时候，每年8月都会吃到青核桃。青核桃也就是新鲜核桃，还没干的核桃。 青核桃的食用方法很多，可以炒着吃，煮汤喝，也可以做成甜品吃。我最喜欢的是用青核桃跟玉米一起煮饭，香喷喷的哦！ 那么好吃的青核桃是怎么来的呢？ 这就要说说云南特产——滇核桃了（学名是核桃楸）。
在云南有很多这样的核桃树，有的小山村整个村子都被核桃树包围着。这边的核桃树是一种阔叶乔木，叶子很大，颜色很深绿色，叶片光滑亮泽。 每年的6-9月份就是核桃成熟的季节。成熟的核桃果呈深褐色，有尖尖的果棱，果皮很容易剥掉，露出白嫩的果肉，这是可以吃的部分。
除了直接吃，这里的人还会做成美食享用。比如烤核桃、酥核桃、糖核桃等。但是我最喜欢的还是青核桃，脆嫩香甜，非常好吃。
来云南游玩的朋友一定会看到有人卖现做的青核桃。一般是在马路边，摆个简易的灶台，上面蒸锅开水，水开之后把新鲜的核桃倒进去煮开。 青核桃的营养价值很高，含有蛋白质和人体必需的脂肪酸以及多种维生素，还有钙铁锌硒磷锰铜等微量元素。 特别是富含不饱和脂肪酸，对大脑神经有良好营养作用，能缓解疲劳，有健脑的作用；另外这些营养素对改善动脉硬化、防治冠心病也有很好的效果。 所以除了直接吃，还可以把它打磨成核桃油食用或者做面膜使用哦。