红烧牛什么好吃吗？
作为一个内蒙人，答这道题目简直是要我的命啊…… 首先声明一点，我在内蒙古待了这么多年，烧羊肉烧牛肠什么的都吃过，但是我一点也不喜欢。我喜欢的蒙古菜是手把肉和烤全羊。
手把肉就不详细讲了，我想不到有什么好讲的（笑），烤全羊外酥里嫩，味道绝佳。但我下面要说的这道菜，是我百吃不厌的——酱牛肉！ 先说做法吧 我做的酱牛肉比较简单。买回的牛肉用冷水浸出血水。然后把牛肉放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶等调料炖煮至熟烂。(我没有用高压锅，因为高压锅做出来的太烂了，没有嚼劲) 最后拿出来蘸着韭菜花儿吃，那个滋味呀，妙不可言……
当然也可以不蘸料就吃。但是我觉得在牙口好的时候，还是蘸着吃比较好。 另外，做酱牛肉的时候，一定要确保把所有调料的味道焖到牛肉里面去，这样才能做出好吃的酱牛肉。
对了，我还做过豆酱拌面（夏天做了放冰箱隔夜吃）和豆酱炒莜面（冬天做的趁热吃），也特别好味儿~ 关于酱牛肉的做法网上有很多，我自己也有写过。如果楼主想看我可以发出来。但网上的那些做法我只用过一次，再就没有了。因为我总是根据自己的感受和习惯来制定菜谱。所以网上那些方子只能作为参考。
要说这酱牛肉有什么营养价值，我倒是不太清楚。反正我们这里是有吃这个的习惯，并且我是非常喜欢吃的。希望你喜欢。