青椒肉丝怎么做才好吃？
食材准备：里脊肉，青椒，鸡蛋，生粉，老抽，糖，胡椒粉，料酒 第一步：里脊肉切丝，用少许生抽，胡椒粉，生粉抓匀后腌制片刻（这一步是为了让肉的口感更好） 第二步：青椒去籽，切丝待用 第三步：拿一个碗，打入两个鸡蛋，放入适量白糖、老抽搅匀 第四步：把三勺生粉，一勺食用油调成糊状，加入第三步的蛋液中，搅匀 第五步：锅内放油，烧热后倒入肉丝煸炒至变色，盛出待用 第六步：锅底留油，放入姜末爆香，下青椒丝煸炒片刻，随后倒入炒好的肉丝，烹入料酒，调入食盐炒匀即可装盘啦！ 其实呢，青椒肉丝这道菜是最考验刀工的，因为肉丝要切的细且均匀，青椒切丝不能太碎，这样吃起来才会有嚼劲。
在烹调过程中，火候的把握也至关重要，大火爆炒，才能确保菜品的口感丝滑。 当然，最后一道工序也是最耗时耗力的，就是这道菜的摆盘了，虽然看上去很简单，但是如果盘子没有整理好，看起来就会很不整洁，影响食欲哦~ 所以，在做青椒肉丝的时候，千万不要忽略这一步啦！