土豆切还是掰好熟？
掰开煮熟的土豆在口感上要比切成块煮熟的土豆口感更加绵密，因为切成块煮熟的土豆在烹饪的过程中表面会形成一层较硬的表皮，所以吃起来口感不会那么好，而掰开煮的土豆就不会出现这种现象。
其次，在做土豆泥的时候通常都是选择掰开煮熟的土豆，因为掰开煮熟的土豆在制作土豆泥的时候不用花费那么长的时间，而且做出来的土豆泥也更加绵密。煮土豆的时候最好是选择用蒸锅或者炖锅，这样煮出来的土豆更加的柔软，煮熟之后更容易操作，如果煮土豆的时候用炒锅之类的小锅，煮熟的土豆会比较干硬，做土豆泥的时候更费时间和力气。