家常包谷粑怎么做？
把包谷粑粑做的软糯好吃的秘诀有俩：一是用来浸泡包谷粑的水不要太少，在泡发的过程中如果水少了，要及时加水，这样包谷粑泡发的更全更透，包谷粑更软糯；另一个秘诀就是往泡好的包谷粑盆里面有得时候放一勺白糖，可以中和包谷粑的苦味，吃起来味道更香。
先把包谷粑放到水里面浸泡一夜，或者用流动的清水浸泡一天，中途换几次水，让包谷粑完全泡透。如果是家里的自留池塘，用绳子系着盆子，直接放到水里就可以了，如果是在外面的水塘或者水井，泡包谷粑的时候最好用重物压住，免得包谷粑被水冲走。
泡软的包谷粑控干水分，掰成小块，里面加入葱花。葱一定要多放点，味道好。
鸡蛋和肉馅准备一下。鸡蛋搅散，里面可以加入少许的盐，这样炒出来的鸡蛋会更入味。肉馅要选择肥瘦相间的五花肉。把肉馅里面加入适当的盐和鸡精，顺着同一个方向搅拌，搅拌至肉馅完全上劲。
炒鸡蛋，炒鸡蛋的时候把火开小一点，蛋液不要搅动，慢慢的炒，炒至鸡蛋完全凝固。鸡蛋炒好以后盛出来，放在肉馅里面，把肉馅和鸡蛋放在一起搅拌均匀。
锅里烧水，水开始冒气的时候，把拌好了肉馅的包谷粑放下来蒸，蒸25-30分钟左右。
上面覆盖一个盘子，可以防止水蒸气滴落，把蒸出来的包谷粑弄得湿答答的。