猪肉烧什么最好吃？
红烧肉，我最喜欢吃我妈做的红烧肉，炖的软烂不腻，入口即化 红烧肉要做得好吃，需要注意三点
第一是炒糖色，这个很多人会忽略，其实炒糖色很重要，做好的红烧肉应该是呈金黄色的，如果颜色发黑，说明炒糖色失败了，做出来的红烧肉味道也很差；
第二是选料，做红烧菜的食材讲究肉要香、肥瘦相间，太瘦的肉吃起来比较柴，所以选择五花肉来做红烧菜是最合适的；
第三是火候，做红烧肉需要小火慢炖，这样才会入味，而且熟的均匀。 如果做到这三点，保证你做出的红烧肉色香味俱全！
分享一个简单快捷做红烧肉的方法 准备食材： 五花肉500g、生姜2～3片、八角2个、桂皮1段、辣椒1条、冰糖适量、盐油适量、生抽酱油、老抽酱油 做法步骤：
1.五花肉清洗干净，沥干水分，切块儿备用。（不要切得太小，否则容易炖烂）
2.生姜去皮切片，八角、桂皮洗净，辣椒洗净切段儿备用。 （不喜欢吃的可以不用放）
3.锅中放油，加入五花肉煸炒，直至出油，表面变色。
4.依次放入八角、桂皮、姜片、辣椒、冰糖继续翻炒片刻。
5.加入足量开水（一定要够多），调入生抽、老抽，大火煮开后转小火煲两小时左右即可。 一道软糯鲜香的红烧肉就做好了，拌饭一流！