水萝卜丝怎么炒好吃？
1.买回来的水萝卜，首先用流动的清水冲洗一下表面的泥土，然后我们将其切成粗细均匀的水萝卜丝备用 2.准备一些配料辅料，生姜一块切成姜末，大蒜几粒切片，大葱半根切成葱花，再把两粒花椒，一小把干辣椒清洗干净，和葱姜放在一起备用 3.下面我们把调料准备好，再准备一个小盆，往里面加入食盐2克，白糖1克提鲜，老抽几滴上色，鸡精2克，陈醋5克搅拌化开酱汁备用
4.接着我们准备一个调味汁，小碗中放入生抽10克，蚝油5克，味精1克搅拌均匀备用 5.食材都准备好了，下面我们开始烹饪，锅中倒入食用油，油温五成热时下入姜末、花椒、干辣椒爆香，然后下入萝卜丝快速翻炒，将萝卜丝煸炒至断生后从锅边淋入料酒去腥，然后再倒入料汁拌匀，使调料充分融化在汤汁中 再把准备好的调味料全部倒入锅里，大火翻炒均匀，让每根萝卜丝都能挂上料汁，然后关火起锅装盘即可
2.接下来我们再来看一下做这道菜需要注意的细节 第一点，我们要尽量选用比较细一点的水萝卜来制作，这样口感会更脆嫩。 第二点，我们往锅里淋入料酒的时候，一定要沿着锅边浇入，并且要快速离开，不要直接对料汁进行翻炒，因为这样做可以激发出料酒的香味，而且也能起到一定的去腥作用 第三点，最后收汁的时候一定要控制好火候，否则会容易糊锅