鸡蛋怎么熬粥才好吃？
2、用冷水煮，水开再转成小火慢慢熬煮 很多人煮粥都喜欢把鸡蛋直接打进去煮熟就行，但实际上这样很不好吃。正确的做法是用冷水来煮，先大火煮开，再调小火慢慢的熬煮，这样可以让汤汁更加浓稠，味道更好。注意一定要冷水下锅，而且千万不能中途加水或者中途打开锅盖。
3、加入少许食盐和食用油 除了大米之外，我们在煮粥的时候还可以适当添加一些粗粮，比如小米、玉米、紫米等，营养又美味。在熬煮的过程中，我们也可以加入少许的食用盐调味，也可以滴上几滴的食用油，这样既能防止粥糊底，又能让粥变得更浓香软糯。
4、关火后焖5分钟 再小火熬半小时之后，我们的鸡蛋粥就熟了，这时不要着急出锅，因为刚烧开的水如果突然遇冷会爆炸，非常危险。所以我们等到锅里的食物沸腾了之后再焖上5分钟左右就可以关火了。这时候一锅香浓可口的鸡蛋粥就做好了。
一般煮粥需要的时间较长，如果将生鸡蛋与粥同时同锅煮，时间一长，鸡蛋熟透，内里变硬，就达不到滋补、养胃、润肠的目的。如果放生鸡蛋就煮几分钟，那鸡蛋肯定不会熟透，这不符合人们的食用习惯。最简单有效的办法是：用小火煮粥，当粥七成熟的时候，将煮熟的鸡蛋去壳，捣成碎块，放入粥里，再煮三五分钟，将鸡蛋与粥融合在一起，搅均后继续煮10分钟左右，这样粥就稠了，鸡蛋在粥里会像皮蛋一样被粥包裹后就变成金黄色的了（因为米汤有一定的粘性），而蛋黄则自然散开，这样煮法即保留了鸡蛋的营养，又保持了鸡蛋的鲜美。
煮鸡蛋的技巧：煮鸡蛋的时候放点醋，煮出的鸡蛋蛋黄不沾壳或是将鸡蛋放入冷水里煮开，煮的过程中不加锅盖，水再次煮开后将火调至最小再煮2分钟，关火，将鸡蛋在冷水里再冰泡5分钟，这样煮的鸡蛋也非常易去壳。
