什么炒焖子好吃？
“炒焖子”是老北京人吃冰碴子的方法之一，用葱花、香菜、姜汁和醋炝锅，把冰碴子和粉条放到锅里一起炒，做好以后冰冰凉凉，拌着白糖一起吃。 很多人没有吃过闷子（北京的念法），其实它就是北方常见的凉粉儿，是用绿豆淀粉做的。在夏天的时候，把腌黄瓜、萝卜丝等切成细丝，用香油、酱油、醋调好之后加入里面，就是一道美味的小菜了；
冬天可以用开水烫一下，加上胡萝卜、香菜、葱丝，滴几滴香油，也是很不错的吃法。除了炒着吃之外，还可以做汤喝。 以前北京卖凉粉的很多，比如前门的万通酱园就有卖，1块钱一碗。如果家里自己做，只需要5毛钱成本(连买刀的钱都不到)，就能全家人都吃上一碗！
现在各地都有卖凉粉的，网上一搜一大把，制作过程也不复杂。我自己在家做过，味道确实不错。不过我买的这种凉粉是比较软的，用锅炒有点糊，如果用油炸就更好吃了。 还有一种比绿豆面更细腻的面，叫做藕粉，用来做汤或者凉拌都很好。
小时候最爱吃的零食之一就是藕粉丸子，用调好的藕粉捏成丸子的形状，放到油里炸，熟了以后金灿灿的，非常漂亮，咬一口脆脆的，里面有一丝丝的红糖颗粒。