椰子炖什么好吃吗？
椰香玉米排骨汤 材 料：猪肋排500克，甜玉米1根，椰子1个，生姜2~3片。 做 法： ① 椰子去壳取汁备用；玉米去皮、去掉须须后洗净，切成段；姜切片；排骨洗净斩件。 ② 把切好的排骨放进锅中炒干水(约30分钟)，放入生姜和椰汁，文火炖3小时，然后加入玉米，再炖2小时即可食用，饮汤吃玉米、排骨。 有健脾养阴的功效，适合阴虚体质者及糖尿病、脚气病、水肿患者服用。
椰青奶冻 材料：鲜牛奶400ml，椰浆100ml，鱼胶粉10g，细砂糖60g。 做法： 1.先准备一碗砂糖，加入少量凉水搅拌至融化（不要马上倒入锅中）。
2.将牛奶、椰浆、砂糖的糖水一起倒进锅里用中火煮滚，然后慢慢边搅动边倒入提前泡好的鱼胶粉（此时不可沸腾）。
3.等鱼胶粉完全溶入汤汁里后关火，让牛奶液冷却（可以放冰箱冷藏室让它快一点降温）。
4.最后加入炼乳或者奶油调匀就可以了。装碗后可以加点薄荷叶作装饰。 这个搭配其实非常经典，几乎是最不会出错的甜品之一了！味道清香爽滑，带一丝丝椰子的浓香。