软面怎么做好吃？
软面包是法国和意大利的吃法，而硬面包才是德国的传统美食。 软面包里夹着各种水果、奶油或者奶酪，吃起来柔软香甜，但吃多了会有一股发腻的感觉。 这种口感与酵母的发酵程度有关。如果发酵过度，面团里的二氧化碳含量增多，烤制后的面包组织疏松多孔，比较软；如果发酵不足，面团里的二氧化碳少，烤制后的面包结构紧密，就比较硬。
目前市面上的面包大多是高筋面粉制成的，而低筋面粉制成的面包很少，低筋面粉做的面包特点是表皮薄脆，内里松软。 做软面包要用低筋面粉，同时还要加入少量糖来调节面团的甜度。如果喜欢甜口的可以适量多加一些糖。
除了选择合适的面粉外，还需要注意揉面的力度和时间。 如果用力过小，面团容易黏在手上，可以稍微用点力，并在揉面时适当添加色拉油或植物油防粘。
一般面粉、水和奶粉的比例是200g：125ml：30g，先搅拌成絮状，再揉成面团，这个比例可以做四个大小相同的面包。 揉好的面团需要进行一次“排气”，也就是把面团里的空气挤压出来。这样能保证做出来的面包结构紧凑，不会松软得一塌糊地。 把揉好的面团盖好醒发2倍大（大约一小时）后，在案板上轻轻按压排气。
软面包的制作方法并不复杂，最大的难点在于和面。如果第一次和面失败了，也不用着急，可以把面粉单独留一部分，加入热水（不超过40℃）和面，做成馒头、花卷或者其他面食，还是很美味的。 蒸熟的软糯香甜的豆沙包！ 烤的香喷喷的红豆牛角包！ 酥脆可爱的黄油饼干！