南瓜有多少种做法？
最近很火的南瓜馒头，我做了一些简单的改良（减少酵母粉用量和泡打粉、小苏打）味道不错。另外还做了南瓜米糊、南瓜饼干...... 先说说这道南瓜馒头的做法吧！非常简单好吃！ 我用的南芙优品香甜南瓜，蒸熟后打成泥，加入面粉（约500克左右）、糖适量、食用油2勺拌匀，然后分次加入清水（约140～160g）拌成面糊状。
搅拌好的面糊非常细腻顺滑~ 然后盖上保鲜膜发酵约1小时至两倍大。 我用的是自制酸奶发酵的，大概6-7个小时左右。 用筷子搅散排气，充分搅拌均匀。 如果想让馒头更蓬松暄软，可以加入大约30克的泡打粉或者小苏打，不过我个人觉得口感差别不太明显所以就没放啦~~ 揉成光滑的面团，醒发15分钟。 然后将面团搓成长条，分割成大小均匀的剂子，揉圆，盖保鲜膜静置15分钟。
取一个剂子擀成薄片，由上而下卷起来，轻轻揉圆。 南瓜馒头生坯就做好啦！ 因为加了油和糖，所以不用揉光滑也很容易成型。 蒸锅加水煮沸，把馒头生坯放在蒸屉上，注意彼此之间留点缝隙哦～ 大火烧开后转中火，大概15分钟左右就可以啦！ 软糯香甜不粘牙的南瓜馒头就做好了！配上牛奶麦片粥一起吃，美美哒~~~