尖椒炒土豆片怎么炒？
土豆去皮，切成薄片泡在清水里。尖椒去籽，切成丝。炒锅里放油，爆香少许花椒粒和葱丝，倒入土豆片翻炒。炒到土豆片透明无硬芯的时候，放入老干妈辣酱炒匀。
加入生抽、白糖调味，翻炒均匀。放入尖椒丝翻炒到断生。加入盐和味精调味，炒匀起锅。
尖椒土豆丝的制作技巧：
土豆去皮切丝，然后放到水里洗去多余的淀粉；尖椒也切丝；炒锅里倒油，油热后放入葱花、蒜片、干辣椒丝爆香；放入土豆丝大火炒，炒到土豆丝透明度增加、没有硬芯的时候，放入醋和盐，继续炒；翻炒几下后放入尖椒丝，炒到尖椒丝断生即可盛盘上桌。
干煸土豆丝的制作技巧：
土豆去皮切丝，土豆丝泡到水里防止变色；热锅凉油，油热到7成的时候，把土豆丝捞出来沥干水分，下到锅里翻炒；炒到土豆丝变软、开始焦黄的时候，加盐调味，炒匀后即可出锅。