新藕怎么炒好吃？
莲藕是生活中常见的食材，可盐煮、凉拌、做汤，也可蒸、炒、煎、炸，无论哪种做法，味道都十分鲜美。 莲藕的营养价值也非常丰富，含淀粉、蛋白质、维生素B1、B2和C以及微量元素铁、锌、钙等成分，其中维生素 C 的含量最高，达44毫克/100克，高于多数蔬菜；微量元素的含量也高于其他蔬菜。 除了富含营养元素之外，莲藕还具有很高的药用价值。《本草纲目》记载，莲藕“主治呕血、吐血、衄(鼻)血、尿血、便血、子宫出血”，还指出“清水煮食止血疗效佳”。对于患有上述疾病的患者，适量食用新鲜莲藕，对缓解病症有所帮助。
【糖醋莲藕】 原材料：莲藕二节（500g左右）、白醋30ml、白糖80g、番茄酱30g、香葱2棵、生姜1小块。 制作步骤： 1.将莲藕去皮，清洗干净后切成薄片备用。 2.热锅油温五成热，放入切好的葱、姜爆香，随后倒入切好片的莲藕快速翻炒。 3.加入白醋、白糖和番茄酱继续翻炒均匀至熟透即可关火盛出。 小提示： 1.选购莲藕时，表面粗糙、身干且颜色呈淡黄色的莲藕质量较好。
2.烹调前，可以放在开水里焯一下，不但可以减少其苦涩的口感，而且更容易消化。