东北酸菜跟什么炒好吃？
作为一个土生土长的辽宁人，我非常的喜欢用酸菜和五花肉来炖菜吃 首先把五斤五花肉用清水泡出血水，然后凉水下锅加少许料酒煮出血沫 血沫打干净之后，重新换冷水放入锅中，加入葱段、姜片、花椒粒，同时锅里加足够多的凉水，大火煮开之后，小火慢炖一个半小时左右，直到可以用筷子轻松扎透五花肉为止。 这个时候可以把酸菜清洗一遍，多冲洗几遍杂质，然后挤干水分，切成碎片备用（不要用刀切，用手撕会更入味）。
等五花肉八成熟的时候，放入酸菜继续小火炖煮，同时里面可以根据个人口味适当添加食盐和酱油调味。 我一般是放在砂锅里面慢慢炖，最后出来的效果是汤汁浓郁、肉烂脱骨、咸香可口、酸甜适中的。 除了炖汤之外，我还非常喜欢做酸菜馅的饺子或者包粽子，那味道也是一绝。
之前看过有人拿酸菜炒鸡蛋或者炒豆腐，我个人觉得还是炖着吃最香！ 你要是给我一块五花肉一块酸菜我能咕嘟咕嘟喝到撑！ 来自一个馋猫的分享～