菠菜凉面怎么拌好吃？
准备材料 挂面（圆面条）、菠菜、鸡蛋、花生、酱油、醋、辣椒油、盐、糖。 做法步骤 1.锅里烧水，水开后下面条，煮熟后过凉水备用。 2.菠菜洗净用开水焯一下迅速过凉水备用。（这样处理可以保持菠菜的颜色翠绿，而且不会软榻）
3.调酱！重点来了！一碗好吃的凉面灵魂就是这碗酱汁！两勺生抽+一勺老抽+三勺醋+一勺食盐+半勺白糖+四勺清水，调成糊状待用。
4.把调好的酱料倒在熟的面条上，然后加一把花生碎，一个鸡蛋，抓一把葱花或者香菜，最后淋上辣椒油，搅拌均匀就可以啦~ 我是比较重口味的，所以调料放得比较多。如果你不喜欢吃太咸太酸的话就酌情放调料哦~
这样做出来的凉面颜色看起来就很诱人有木有！吃起来也是酸辣适中，咸淡合适，面条爽滑有嚼劲，再搭配一杯冰凉的啤酒，哎呀，人间值得呀～