抹茶饺子好吃吗？
哇谢邀谢邀嘿嘿嘿。。。 抹茶味的美食有很多，抹茶蛋糕、抹茶冰淇淋、抹茶巧克力……不过要说最清爽的还属这道抹茶饺子！包着绿颜色的皮儿，咬下去就能感受到那抹茶的清香弥漫在唇齿之中~ 说实在的我其实挺爱吃饺子的，所以也做过不少的饺子食谱，像黄瓜鸡蛋馅儿的，胡萝卜韭菜鸡蛋馅儿的，香菇肉馅儿的，还有最近比较火的花生米馅儿的(花生米我用的是酒鬼花生)~~ 不过今天做的这款是抹茶馅儿的~~~ 准备材料。
糯米粉和面粉混合均匀后倒入清水搅拌均匀至无颗粒状。
盖上盖子或保鲜膜发酵至原体积的两倍大。
发酵好的面团里加入少量小苏打，充分揉匀后盖上盖子饧10分钟左右。
擀成薄片。
抹上适量香油或猪油。
由一端开始卷起。
分成小剂子。
取一个小剂子搓圆按平。
包入适量抹茶馅儿(可以挤点水进去防止饼皮开裂)。
捏紧收口，全部做好之后放在蒸屉上冷水上锅大火蒸7分钟就可以了(因为馅儿是熟的所以不用蒸太久)。
小贴士：
1.和面时需要添加少量的食用碱或者小苏打，目的是为了将面发得更好；另外如果怕有酸味可以添加适量的食盐。
2.在蒸制的过程中如果表皮遇冷回缩太快的话可以在表面刷一层食用油锁住水分保持圆润的造型。