菜蛇怎么煮好吃？
一.原料 菜蛇1条、生姜2~3片、葱2颗、香菜少许 二.做法 1.将菜蛇处理干净（即除去头、尾及内脏），并用清水冲洗干净；葱切丝，香菜切段； 2.往锅内注满清水，放进切好的姜丝和葱白，煮开之后加入香菜根，再煮开片刻，关火让锅内的汤水冷却； 3.把冷却的汤汁倒入干净的容器内，放入切好的香菜段，浸泡20分钟左右即可食用。 三.特点 鲜嫩清淡，香而不腻。
四.小贴士 1.购买菜蛇时，应注意挑选身上无伤、颜色鲜亮、活泼好动的，这样烹调出来的菜肴才能味道鲜美。 2.清炖是最简单的做法，也能保持菜蛇的本味。在炖的过程中，不要放盐或其他调味剂，这样能保证菜肴的原汁原味。若觉得腥气重，可在起锅前撒上适量胡椒粉。
五.营养分析 菜蛇的肉味甘、性平，归脾、胃经；有补脾健胃、利湿止泻的功效；用于消化不良、久泻、痔疮出血等病症的治疗。