猪排怎么做好吃又简单方便？
炸猪排，香酥酥脆，比肯德基的更好吃 食材： 猪大排，鸡蛋，面包糠，淀粉，料酒，胡椒粉、盐，生抽，老抽，蚝油各适量 做法： 1、猪排用冷水浸出血水； 2、加入所有调料腌制一小时左右入味； 3、调一个糊状：鸡蛋液加少许干淀粉调成糊状备用； 4、锅内热油，下腌好的肉排炸至金黄后捞出沥油备用； 5、锅内留底油，爆香香葱白和姜片； 6、下炸好的猪排快速翻炒，让排骨均匀沾上酱料即可出锅。 做炸猪排的时候需要注意几点：
第一是切猪排时，猪肉的刀片成薄片然后切成条状，这样容易入味且成熟速度较快； 第二是切好的猪排要用冷水浸泡去血水，中途记得换水； 第三是腌制肉排的时间不要过短，至少也要一个小时，这样才能让肉排充分入味且肉质变得紧实； 第四就是在沾面粉或者蛋液的时候不要太薄太稀，以免在油炸的过程中松散脱落。