泥鳅怎么炒才好吃？
我小时候，住在北京西郊的大山里。山里面水多，所以各种水产也都有，其中就有泥鳅。 那时农村穷，孩子也多，生活没什么可图的（现在想想真可怜），所以偶尔能弄条鱼吃，已经是件很奢侈的事了（每年过年才能吃肉）。但泥鳅不同，泥鳅便宜啊，几块钱就能买很多，而且好吃呀，滑溜溜的，嫩嫩的，香香的，一口下去全是满满的肉（现在想起来直掉口水）。
我奶奶是个很会生活的老太太，她知道泥鳅好吃但又没啥骨头，孩子又爱吃，于是就想出了用面粉、鸡蛋、淀粉把泥鳅包裹起来，下锅油炸，做成泥鳅饼的方法。这方法太妙了，既去了泥鳅的腥味，还让泥鳅变得酥脆可口，真是神仙做法。
后来我上了大学，走了西北，吃了青海湖的鱼，吃了甘肃的羊，还吃了西藏的牦牛肉，但却再也没吃过那么好吃的泥鳅…… 后来工作了，来到了北京，有一次和同事出去玩，他看到水边有一堆黑乎乎的东西在动，就问那是什么呀？我说那是泥鳅呀！他说可以吃吗？我可以吃一点吗？我笑了，说这是野生的，当然可以，你喜欢吃就去钓一点吧！于是他真的去钓了很多，拿回宿舍用油炸熟，居然真的很好吃…… 后来，我又来到了武汉，还是喜欢吃泥鳅。但这次吃的不是野生泥鳅，而是洪湖特产——莲池泥鳅。它长在淤泥中，所以颜色呈黑色，体形细长，看起来怪怪的，但味道却非常好。用青红椒还有剁椒爆炒，或者用来做汤，都是绝品。