自己麻辣烫怎么做好吃？
自己做的麻辣烫健康又美味！ 食材：各种蔬菜、丸子、肉类（猪肉最好），根据自己喜欢的食材准备。 调料：火锅底料（重要！）、郫县豆瓣（可有可无）、葱花、生抽、白糖、醋、韭菜、香菜、蒜泥、芝麻酱、花生酱等，根据自制的口味准备。
做法超简单 1.锅中热油，大火快炒，放入火锅底料和豆瓣酱，小火炒香。 2.加入清水或者高汤，放入各种蔬菜、丸子和肉类煮熟。（如果放的是火锅底料就不用再放盐了哦~）
3.最后，盛碗撒上葱花和香菜就可以啦～ 自己做的麻辣烫可以根据自己的喜好放些辣椒油进去，超级香！我一般都是用火锅底料或者麻辣烫的火锅蘸料直接拌着吃，美味极了～ 另外还可以把菜放在滚水里烫一下，加上调料成小碗菜肴，特别清爽开胃～ 喜欢麻麻辣辣的还可以放些花椒粉、辣椒粉，更过瘾！ 自己做麻辣烫可以放许多平时不想吃的蔬菜和肉类，健康又美味～ 大家快来试试看吧～
鲜美牛肉汤底：
首先自己在家做麻辣烫可以避免很多的卫生问题，想让自制麻辣烫更入味，就要先熬制一锅鲜美的牛肉汤底。买一块新鲜的牛肉，去掉表面的筋膜，洗净之后切成小块，放在冷水锅中煮开，去除血水之后捞出，然后放入一锅热水中，加入葱姜、料酒和辣椒、胡椒粉，大火煮开之后转小火慢慢熬煮2个小时。煮好的牛肉汤沥渣之后再加入2小勺盐调味。
麻辣牛肉丸火锅料：
自制麻辣烫和外面不同，可以搭配的材料更丰富，自制的也可以避免添加剂的伤害。比如自制的牛肉丸，吃起来更够味。牛肉300克加入葱花、姜末和适量的盐、糖、料酒顺着一个方向搅拌至粘稠，然后搓成一个个小丸子即可使用。
各种蔬菜豆制品加工好下锅煮熟即可：
煮麻辣烫可以用到的配菜包括各种菌类、豆腐类、海带结、金针菇、藕片等，新鲜蔬菜先洗净再切成厚片或者撕成小块（菇类和海带结、金针菇可以直接用），放入煮开的牛肉丸火锅料中煮熟即可。
