吃肠粉要什么配菜好吃？
作为广州人，我吃肠粉一般都是这样配的（除了早上买菜时候在街边的摊档上买，大多是晚上去酒楼点菜）： 辣椒酱+酱油+葱蒜 首先你要有一碟地道的辣椒酱——一定要是鲜红辣椒榨出来的辣椒油，加入蒜粒和酱油一起调成酱汁，趁热拌在刚刚好的肠粉里面！别以为肠粉蘸着辣椒酱吃很奇怪，实际上这是最正宗的做法之一~
当然，你可以选择自己磨花生酱来代替辣椒酱，也超级棒！但要注意的是，无论是用辣椒酱还是花生酱，都要选味道比较浓的，否则会盖住肠粉的鲜味就不好了～ 当然还要有葱花、蒜蓉，还有加了糖的烧鸭酱油（或者生抽），混在一起拌在肠粉里吃。 不过我通常都是直接蘸酱油吃的……反正也不脏，就是口感差点……
如果你嫌肠粉店里提供的酱料味儿不够浓的话，不妨自己带一瓶豉汁或是鱼露之类的蘸料来搭配着吃；不过我觉得一般的肠粉店都会提供足够味的酱料了啦～
哦还有，吃肠粉的时候最好趁热吃，凉了的肠粉会很难嚼…