咕噜肉怎么做好吃？
2018年做的咕噜肉，因为喜欢做吃的所以就记录了一下 先切好我们最喜欢的食材：青红尖椒和胡萝卜~ 把猪肉用料酒、生抽、白糖腌制一下下～ （其实最好买带皮的五花肉，这样做了以后肉皮会有Q弹的效果） 鸡蛋打散，然后加入淀粉和面粉调成糊状备用~~ 腌制好的肉裹上糊下锅炸熟～ 炸至表面金黄酥脆就可以啦～ 接下来准备做糖醋汁，这个比例我是按照家里人口来的~~
两勺生抽+一勺老抽+三勺糖+四勺醋+五勺水 （我本来想放六勺醋的，但是家里没醋了T﹏T只有放五勺了） 用少许淀粉加水调成芡汁备用~~~ 因为刚刚炸过的肉很热所以不要直接用手动哦～不然会烫到自己的手手！ 把糖醋汁倒进锅里烧开，然后把炸好的肉片放进去，让每一片肉都蘸满酱汁～ 装盘！撒点白芝麻就更好看了～ 香喷喷的咕噜肉就做好啦～ 咬一口酥脆的外皮包裹着酸甜的汤汁，简直幸福得冒泡~ 一盘不够吃啊！
准备食材：猪里脊肉500克、番茄酱50克、鸡蛋1个、白糖30克、醋15克、盐5克、料酒15毫升、葱、姜适量、生粉30克、清水25毫升。
制作过程：
一、将猪里脊肉清洗干净，然后切成约1厘米厚的大片，葱姜切成末。
二、将切好的里脊肉片放入碗中，加入10毫升料酒和2克盐、葱姜末、1个鸡蛋，抓匀后腌制15分钟。
三、将30克生粉和25毫升清水放入碗中，调成生粉水备用。
四、炒锅里加入足量的水，烧开后下入里脊肉煮至用筷子很容易扎透后捞出控干水分。
五、将煮好的里脊肉再次放入腌肉的碗中，加入生粉水搅拌均匀。
六、炒锅加入多一些的油，烧至五六成热时，下入里脊肉炸至定型后捞出。
七、将油再次烧热，下入里脊肉复炸至金黄后捞出。
八、另起锅，加入番茄酱、醋、白糖和5克盐、15毫升的料酒，翻炒至白糖完全融化，下入里脊肉快速翻炒均，每个里脊肉都均匀的裹上番茄酱汁即可。
