建瓯板鸭怎么吃好吃？
1、盐水煮 买回来的鸭子，清洗后直接放在锅中，清水煮开，然后放点料酒和食盐，继续煮至沸腾，再调成小火慢慢炖，最好能有一个多小时吧，用筷子能戳穿鸭肉即可（不要太软烂）；
2、红烧 斩件后的鸭子用酱油、老抽、白糖腌渍两个小时以上，同时准备葱、姜、八角等香料，热锅凉油爆香这些香料后倒入鸭块煸炒至金黄，加入开水焖煮，大火烧开转中火焖半小时左右，加入生抽、白砂糖调味，最后用水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。上碟前可撒上葱花提香。 如果不想那么油腻的话可以用油炸熟后再进行下一步操作哦~
3、爆炒 切薄片儿，先腌制片刻（可以加点胡椒粉、味精、生抽），炒之前将腥味比较重的血水浸泡一下。锅里热油，下姜片爆香，马上倒入腌好的肉片，快速翻炒至变色，加入辣椒丝和蒜片儿一起翻炒，最后调入适量盐即可。 不过我个人最喜欢的吃法还是咸水鸭粥啦~~