荞麦面粉怎么做好吃？
一、原料： 荞面250克，白面和玉米面各12.5克，食用碱适量，食油30毫升，香菜末少许 二、制作方法： 1．将荞面放入盆内，加入白面、玉米面和食用碱和成面团（软硬适中）； 2．将和好的面团搓条，揪成小剂子，再把每一个小剂子揉成圆饼待用； 3．锅内放油烧至八成热时下入圆饼炸制，待圆饼炸至外皮焦黄色时起锅装入盘内，撒上香菜末即可食用。
三、特点： 色泽金黄，外酥里嫩，清香适口
四、制作关键： 炸圆饼时要用中火慢慢炸熟，以免外焦里不熟。
五、风味特色： 此点为山西汉族传统风味小吃之一，其特点是色泽金黄，外酥里嫩，清香可口。据文献记载已有百余年历史了。
六、营养分析： 荞麦营养价值高具有药用价值，每百克含蛋白质11.08%，脂肪2.56%，纤维13.9%，可溶性糖7.47%，淀粉64.18%，钙99毫克，磷142毫克，铁1.65毫克，锌0.97毫克，硒2.55微克，维生素B1 1.16毫克，维生素B2 0.14毫克，尼克酸1.87毫克。具有降血糖、降血脂的作用。